Glosario Técnico Multimedia

Definición

Proceso por el que lo líquido cuaja y se solidifica, como la leche o la sangre. La vitamina K sirve para coagular la sangre. El queso o la cuajada son el resultado de la leche coagulada.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.

Términos vinculados:

• cuajada
• leche
• queso
• vitamina